盐度计是用于快速测定含盐（氯化钠）溶液重量分百比浓度或折射率的一种仪器。广泛应用于制盐、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。通常由传感器、测量电路和数据处理装置组成。
水溶液的导电性随含盐量的增加而增加，即含盐量越大，电阻越小，导电性越好。当光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例的性质，可以测定出盐溶液的折光率，这样就可计算算出盐的浓度。
盐度计常用于船上的海水淡化装置，作为所造淡水盐度的连续检测仪表，并能在含盐量超过既定标准时发出声、光警报，同时使不合规格的淡水自动返回蒸馏器或泄人舱底。通常由传感器、测量电路和数据处理装置组成。盐度计的传感器是由一对表面镀有一层物理、化学性能稳定的铂或铑（不易腐蚀）的电极组成。为了防止传感器的电极因黏附异物而短路，传感器每使用一个月左右应清洗一次。清洗时用软布擦拭，切勿用硬物刮刷，以免破坏铂或铑的镀层。
电导传感器有电极式和感应式两种：前者的电导池上装有两个或两个以上的电极，典型的是装有一对电流极和一对电位极的四极传感器；后者通过电导池内外的单匝海水回路把两个同轴的环形变压器耦合起来，利用耦合程度与海水电导率成比例的原理进行测定。
