转化糖中糖类的折光旋光法测定方法

摘要  

目的：转化糖中糖类的含量测定方法。方法:采用折光旋光法测定转化糖以及煎膏剂中的葡萄糖和果糖的含量。结论：本法简单，，重复性好，可用于转化糖以及煎膏剂中糖类含量的测定。

关键词：转化糖、果糖、葡萄糖、折光旋光法测定方法

糖类为重要的药物制剂辅料，中国药典将葡萄糖收载为营养药，而将蔗糖收载为药物制剂常用的矫味剂。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖聚合而成的二糖，其结晶性使它以较高浓度存在于液体或半固体制剂如煎膏剂中，储存中易重新析出结晶而影响制剂的均匀性、稳定性，为了克服结晶、提高甜度与抗氧化性以及便于赋型，人们将蔗糖溶于少量水，在0.1%酒石酸存在下，于110-115℃保持2小时,制成转化糖,转化糖与蜂蜜一样,主要化学成为为葡萄糖与果糖的混合体,许多企业用它代替蔗糖、蜂蜜用于医药以及食品工业。为了控制转化糖以及其制剂的质量，产品展示们用折光旋光法Repo-3转化糖折光旋光一体机机测定转化糖以及煎膏剂中的葡萄糖和果糖的含量，可以评估转化糖在转化过程中和成品阶段的转化率。

煎膏剂中的蔗糖和蜂蜜必须炼制后加入，其目的在于去除杂质，杀灭微生物，减少水分，防止煎膏剂产生“返砂"（煎膏剂贮藏一定时间后析出糖的结晶）现象。炼糖的方法是：取蔗糖加入糖量一半的水及0.1%的酒石酸，加热溶解保持微沸，至糖液呈金黄色，转化率达40%～50%。

返砂与煎膏剂所含总糖量和转化糖有关。总糖量控制在85%以下，转化率控制在40～50%。Repo-3转化糖折光旋光一体机快速测量煎膏剂中各种糖，包括果糖、葡萄糖、蔗糖的含量测定。

结论

 传统定量方法多利用糖类具有的还原性、液相色谱法等性质等采用氧化还原滴定法以及色谱测定法等方法定量，在对于处于混合状态以及药物剂中存在的糖类含量比例时，容易受到干扰而降低了测量的准确性。使用折光旋光法Repo-3转化糖折光旋光一体机，更适合于混合状态下糖类的含量测定和糖类比例测定。

ATAGO(爱拓)折射仪及糖度计的校正标准溶液

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