中国浓缩苹果汁行业介绍及ATAGO（爱宕）产品的应用

中国浓缩苹果汁的生产
中国是浓缩苹果汁zui大生产国和出口国。得益于适宜的气候条件、良好的生产管理以及种植设施的普及应用，中国近年来苹果产量以7%～10%的速度持续增长。预计2009/10 年度中国苹果产量达到3200.00万吨，约占世界总产量的51.66%；增产220.00 万吨，对世界苹果增产的贡献率高达105.26%，中国已成为稳定和促进世界苹果总产量持续增长的核心力量。
丰富的苹果资源和低廉的劳动力成本使中国苹果汁具有一定的竞争优势。欧洲苹果汁生产成本不断提高,导致其浓缩苹果汁生产规模不断缩小,主要依靠进口来满足市场需求,这为产品展示国苹果汁出口提供了巨大的市场。07/08榨季产品展示国共出口浓缩苹果汁93万吨，占70.56%的份额。随后，受经济危机的影响，浓缩苹果汁的出口量骤然下降。2009年1-11月，产品展示国共出口浓缩果汁74万吨，其中11月单月出口量为3.94万吨（如图2）。
产品展示国苹果生产主要集中在渤海湾（包括鲁、冀、辽、京、津）、西北黄土高原（包括陕、甘、晋、宁、青）、黄河故道（包括豫、苏、皖）和西南冷凉高地等四大产区，主产省份为陕西、山东、辽宁、河南、山西、河北、甘肃、江苏。2010年1-8月，产品展示国浓缩苹果汁出口总量49.0万吨，总金额4.21亿美元，平均单价860美元/吨 ；与去年同期相比出口数量减少17%,金额减少11%，均价上升7%。从报关出口省市来看（如图3），陕西、山东、北京、甘肃、山西和河南是产品展示国浓缩苹果汁主要出口省市，2010年1-8月，上述六个地区出口浓缩苹果汁总量47.03万吨，占全国浓缩苹果汁出口总量的96%，出口金额4.04亿美元。其中陕西省出口浓缩苹果汁数量28.7万吨，占全国浓缩苹果汁出口总量的59%，出口金额2.43亿美元，出口平均单价846美元/吨。
对中国浓缩苹果汁生产厂家来说，国外市场基本上可以划分为以日本为代表的高价市场，以美国、加拿大为代表的中价市场和以欧洲为代表的低价市场。从出口国家和地区来看（如图4），2010年1-8月，产品展示国浓缩苹果汁出口量万吨以上的国家分别为 ：美国（25.30万吨）、俄罗斯联邦（5.05万吨）、日本（3.49万吨）、加拿大（2.88万吨）、荷兰（2.70万吨）、澳大利亚（2.31万吨）、南非（2.08万吨）和德国（1.28万吨）。其中，美国是产品展示国浓缩苹果汁出口大国，2010年1-8月，产品展示国对美出口浓缩苹果汁总量25.30万吨，约占全国出口总量的52% ；金额2.15亿美元，均价850美元/吨 ；出口数量比去年同期减少4%,金额减少5%，均价下降1.1%。2010年1-8月，产品展示国浓缩苹果汁对欧盟27国出口数量4.71万吨，金额2988万美元，均价796美元/吨 ；与去年同期相比数量减少64%，金额减少55%，均价上升25%。

受到天气影响，2010年产品展示国东部（山东）果汁产量与去年基本持平，但西部（陕西、山西）受雨雪天气影响将减产5%至10%，东北（辽宁）受霜冻影响减产10%。另一方面，浓缩苹果汁的库存大幅下降。2009/2010 年度，苹果汁产量仅约121 万吨，同比下降12%；而同期消费需求回暖，预计维持上年159 万吨的水平，导致期末库存的库消比下降至6%，远低于2007/2008 年度的22.7%和2008/2009 年度的9.6%，处于历史较低水平。
随着供求格局悄然变化，果汁行业正走出亏损低谷，将步入长达两至三年的景气周期。随着需求回暖，海外收购商已将2011年订单价提高至1300美元/吨，较去年提价51%，但产品展示国浓缩苹果汁企业仍无意接单。业内人士预计，2011年浓缩苹果汁定价将涨至1500美元/吨。苹果价格上涨也是导致浓缩苹果汁价格上涨的原因之一。 山东等地新榨季苹果收果价已经升至950元/吨，业内普遍预期未来将稳定至850元至900元，收果成本相对于2010 年上涨近六成。

欧盟27国
2009/10 年度，世界苹果总产量达6274.63 万吨，比2008/09 年度的6079.49 万吨增加195.14万吨，增产幅度为3.21%。其中，亚洲和北美洲增产243.80 万吨和17.37 万吨，增产幅度分别为6.93%和3.28%；欧洲、南美洲、非洲和大洋洲将减产，减产幅度分别为3%、1.62%、1.33%和2.62%。2009/10 年度，苹果年产量超过100 万吨的国家和地区顺次为中国、欧盟27国、美国、土耳其、印度、智利、俄罗斯、巴西，这8个国家和地区的苹果产量合计约占世界总产量的91.87%。受波兰种植面积减少和西班牙授粉问题的影响，欧盟27国的苹果生产预计减产4.08% ；而中国、土耳其、智利将增产7%，俄罗斯、美国小幅增长2%-3%。
大多数欧盟国家浓缩苹果汁的生产在9月-11月份，欧盟27国中7个重要的浓缩苹果汁生产国（波兰、德国、意大利、匈牙利、西班牙、罗马尼亚和奥地利），2009/10年度的产量约为43.6万吨，比2008/09年度减少16%。这7国的产量占到欧盟27国浓缩苹果汁总产量的95%-98%。2009/10年度，由于浓缩苹果汁生产成本高、价格偏低、高库存和市场需求下降使浓缩苹果汁减产。2010/11年度，对欧盟主要苹果生产大国的低产预计致使浓缩苹果汁的产量继续下降。浓缩苹果汁价格受减产预期的影响上涨。从长期的消费趋势来看，苹果汁的*正呈现降势。
随着市场的饱合和软饮料的竞争，在许多西欧国家，对果蔬汁的消费日趋下降。然而，由于人均消费基数较低，许多新成员国的消费量正呈上升趋势。在德国和奥地利，苹果汁相对于其它果汁，*分别可占到44%和40%。苹果汁在荷兰和英国也很受欢迎，分别占到整体果汁消费28%和24.5%。根据欧睿的数据，意大利和西班牙是苹果汁的净出口国，但2007年，苹果汁的消费仅占所有果汁的5.7%，占纯果汁销量的4%。
在市场（100%果汁），一些直接由新鲜水果制成的非浓缩果汁消费增长使得浓缩苹果汁的利用下降。非浓缩果汁在（德国、荷兰、英国和奥地利）的销量呈两位数的增长，与此同时，果蔬汁的消费却在下降。家庭自榨果汁越来越流行。尽管经济不景气，但2009年榨汁机的销量增长10%。近年来，人们健康消费意识提高也使新鲜果汁和冰沙吧取得了很大成功。根据果汁协会的估计，德国约20%的苹果汁直接装瓶出售，80%用于进一步加工浓缩苹果汁。
另一方面，浓缩苹果汁非果汁的用途增加。英国的苹果酒产业每年利用6000-7000吨进口浓缩苹果汁。2007/08年度，波兰苹果酒制造商也使用浓缩苹果汁替代新鲜苹果。其它食品加工业，如烘焙、冰淇淋、乳制品对浓缩苹果汁的消耗也在增长，同时还有化妆品和相关的健康产业。
过去几年中，欧盟是浓缩苹果汁zui大的买家之一。2008-2009年，欧盟浓缩苹果汁进口继续下降，而美国成为浓缩苹果汁的单一进口市场。2009/10年度，在欧盟27国中，德国、荷兰和奥地利是浓缩苹果汁的zui大进口国，分别占欧盟总进口的41%、23%和14%。2009/10年度，中国仍然是欧盟27国浓缩苹果汁进口的主要来源。而在过去一年中，中国对欧盟的出口下降了约44%。土耳其、乌克兰和摩尔多瓦浓缩苹果汁对欧盟的出口增加。2010/11年度，欧盟浓缩苹果汁的产量下降。由于出口量减少，中国浓缩苹果汁对欧盟的出口继续下降。只有个别国家特别是土耳其预计对欧盟的出口可能增长。
2009/10年，欧盟出口持续下降，浓缩苹果汁的销量比2008/09年减少10%。欧盟出口的主要国家仍然是挪威、沙特阿拉伯、日本和阿联酋。欧盟对浓缩苹果汁非传统市场的出口增长。业内人士认为增长主要是因为亚洲新兴市场的需求增长。2009/10年度，欧盟浓缩苹果汁对美国的出口仅下降几百吨。

      日本ATAGO（爱宕）的手持式糖度计、阿贝折光仪、全自动折光仪在苹果汁行业被用户广泛应用，用于检测和监控产品从原料到成品各个过程中的果汁浓度和产品质量。