一颗葡萄到一瓶好酒之间,经过与别处不同的阳光与土壤,阳光善解人意,气温恰倒好处;平均降水不多不少,仿佛上天用量杯悉心量过;当然还有排水优良的砂质土壤,在输送充足养料的同时,亦不会影响葡萄的甜度。
如此天赋的条件,才长出颜色与味道俱佳的葡萄,并摇身化作了独具灵性的葡萄美酒。
临近采摘的每一天,酿酒工头都施展着传奇的智慧与魔力。他们用舌头舔尝葡萄的成熟情况,用经验捕捉恰倒好处的采摘时间。这一刻,是影响葡萄酒质量与口味的神气是,这一刻的决断,要十几年甚至几十年后美酒入口时,才见答案。
在地下的恒温地窖,就是爱酒人的天堂。
无数饱满多汁的葡萄,经过榨汁,去梗,提纯,过滤的多重工序后,才有资格在古朴而昂贵的橡木桶了,脱胎,换骨,发酵,酝酿。
在着漫长的等待中,他们都坚信着地窖的入口镌刻的格言:没经过地窖,就上不了天堂。
AIAGO(爱拓)PAL-Grape Must
数显葡萄折射仪,
可用来测量为发酵葡萄汁的糖度Brix值。
适用于葡萄种植,葡萄汁采购者。
